|
Spruitjespuree Met Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg. spruitjes, 200 gram aardappelen (afkokers), 10 gram boter, 200 gram ontbijtspek, in blokjes, 4 el. slagroom, 25 gram geraspte jong belegen Goudse kaas, snufje nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de spruitjes schoon, was ze en kruis de stronkjes in. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen en spruitjes in 12-14 minuten gaar in ruim kokend water met zout.
Smelt intussen de boter in een koekenpan en bak de spekjes zachtjes krokant uit; laat ze op keukenpapier uitlekken.
Giet de spruitjes en aardappelen af en stamp ze fijn; roer de slagroom, kaas en de spekjes erdoor en laat het geheel al roerende door en door warm worden. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Lekker bij wild, gevogelte, varkensvlees en verse worst.
|
|
|